豆沙菊花酥的做法

1、普通粉１00克、猪油35克、白糖１5克、水45克混合和成水油皮面团

3、面团覆盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发1小时

5、取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥。

7、覆盖保鲜膜以防吹干

9、由上至下卷起来，

11、从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁。

13、从上向下卷起

15、面团松弛的时候，把豆沙分成20g一个搓成球。（手上稍微沾点面粉好操作）

17、将两头往中间推。使接缝处朝内收

19、用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂

21、用剪刀或刮板先对称剪上4刀

23、每瓣朝一个方向，旋转90度拧一下，呈菊花状

25、放入提前预热好的烤箱200度，上下火、中层烤20分钟即可，烤好的菊花酥放在烤网上晾凉，装保鲜盒保存。