学做闽菜 南煎肝

1、准备一点清水，放入1汤匙白米醋，把猪肝洗净放下去浸泡两个小时，注意中途要换2-3次水。

2、浸泡好的猪肝切成薄片，依次放入生抽，白胡椒粉和玉米淀粉用手抓匀。

3、葱姜蒜切末，用1茶匙白砂糖，1汤匙料酒和生抽调成料汁备用，这样一会炒起来才不会手忙脚乱的。

4、热锅倒油，油热后，把猪肝放下去划散，待猪肝全部变得微微发白的时候便可盛出待用，千万别炒老了。

5、热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，倒入刚才炒好的猪肝，大火快速翻炒几下。

6、倒入调好的料汁，略微翻炒两下，出锅前淋入少许芝麻油即可。

7、成品图。