【浙菜】--春卷

1、1先把香菇、冬笋洗净。

2、2猪里脊肉洗净。

3、3把里脊肉切成细丝。

4、4香菇切成细丝。

5、5冬笋、葱切成细丝。

6、6锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。

7、7放入笋丝、

8、8放入香菇、葱丝翻炒。

9、9加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

10、10盛入盘中，备好的春饼。

11、11将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。

12、12折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

13、13锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。

14、14炸至金黄色，捞起装盆即成。

15、15盛入盘中，趁热吃最好，香酥可口。