尖椒茄子丝的做法

1、准备食材：茄子、尖椒、蒜

2、

茄子洗净、切丝

3、

辣椒切丝

4、

蒜切片

5、

锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用

6、.

留底油，放入蒜片爆香

7、

放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度

8、

翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味

9、

出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可

尖椒茄子丝成品图