简单易学的家常菜:麻辣鸡翅香锅!
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟;
2、捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;煎至金黄后翻面, 同样另一面也煎至金黄后捞出;
3、这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出
4、烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;
5、再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;
6、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒;
7、加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀;出锅后撒上些熟花生米即可。
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