怎么鉴别猪肉干和牛肉干？

1、1.首先看外观。

从形状来看，猪肉干一般是片状，成品切成有规则的方形，牛肉一般是先切好在烘干，成品是不规则的块状或者条状。

其次看颜色 正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑,有光泽。 

而猪肉干则颜色发红。

2、2.再者看纤维。牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。

3、3.味道。

牛肉干一般都级改销做成五香、麻辣、原味等等，都是咸系列的，这个和牛肉的肉质百和口感有关； 猪肉干一般都做成甜系列的，可能有甜辣，或者是销财单纯的甜。

不管做成什么味道，牛肉干一般比较有嚼劲，彩排二猪肉干没有。