乱炖一锅鲜的做法大全

1、东北乱炖一锅鲜用料 五花肉250克土豆1只西红柿1～2个毛翊检檠尸豆10个长茄子1个小黄鱼4条白菜小半个粉丝1小把玉米1根香菇5个鹌鹑蛋4个青椒一个葱姜蒜适量料酒生抽老抽一勺盐豆瓣酱一勺东北乱炖一锅鲜的做法 粉丝蘑菇提前泡好五花肉切块（比红烧肉小一点，更易煸炒出油），放入冷水中至烧开焯一下。热锅热油，煎四条小黄鱼，至两面变黄（一面用时5秒），盛出备用剩下的油放入五花肉煸炒，炒出肥油肉变黄，放入葱姜蒜，翻炒2分钟，倒入少量料酒生抽老抽豆瓣酱翻炒，放少量少（将将没过肉），放入冰糖，一小勺盐，焖一会儿然后放入土豆，西红柿，毛豆，玉米，香菇翻炒，炒至西红柿出汁，加料酒生抽老抽耗油各一勺，翻炒，加黄鱼，加水（可多加点），大火烧开，中小火慢炖至烂。尝咸淡，可加盐，最后加入青椒，白菜，粉丝。

3、一锅鲜用料 螃蟹虾蛤蜊鱿鱼莲藕豆芽香菜生姜葱段盐豆瓣辣酱火锅调料高汤一锅鲜的做法 把螃蟹斩开去除不可食用部分；虾挑出泥肠；蛤蜊用淡盐水浸养几小时；鱿鱼切花刀或小块；备好蔬菜及葱姜、高汤；起油锅爆香葱姜，放入豆瓣辣酱炒出红油，加高汤煮开；把莲藕、豆芽垫在砂锅底部，将高汤转入砂锅，放入螃蟹煮开，文火滚5分钟；放入蛤蜊、虾和鱿鱼卷，加盐调味，加火锅调料增香；至蛤蜊开口，虾壳变红成熟即可熄火，放上香菜上桌。

5、乱炖一锅用料 腔骨豆角土豆粉条豆腐干白坚咄舢乱炖一锅的做法 粉条泡发土豆切滚刀块用油煎一下豆腐干切三角块腔骨在锅里煸炒将煸炒后的腔骨倒入铸铁靳陂偃蟛锅，加葱姜蒜、大料、香叶，添水没过腔骨还要多些（因为后面还要加菜一起炖），放黄酒、老抽、酱油、冰糖，大火烧开，撇去浮沫，转中小火，加盖炖30分钟锅中加豆角，炖10分钟左右（豆角要保证熟透）锅里加土豆、豆腐干炖几分钟（土豆已经是半熟的了）最后加粉条，调整一下味道，可以加点蚝油，盖上锅盖焖几分钟，粉条变软透明就可以出锅了