麻辣小龙虾的家庭做法

1、买回来的小龙虾先用清水冲洗，放入盐浸泡30分钟。

2、然后拿来刷子，每一个小龙虾都需要刷外壳，爪，腹等部位，注意不要被小龙虾的钳子夹到了。

3、捏住小龙虾尾巴中间一片，左右扭一下，轻轻一拉，虾线就出来了，然后好契能洮捏住背部，用剪刀沿着小龙虾头部斜线部位剪下去，里面有蟹黄，一般我也是不吃的，喜欢吃的也可以留着。

4、然后再抓住小龙虾腿，左右扭一扭，再拔出来，虾的肺部就一起出来了。

5、清理好的小龙虾再用清水洗一下，盛出来备用。

6、锅内倒入油，油量需要没过小龙虾，加热至80度，用手放在油面上觉得很热就可以来。

7、把小龙虾倒入进去炸至红色就可以捞出来控油，再留少量油在锅内，把八角，花椒，青椒，香叶，干辣椒，姜，蒜倒入进去翻炒到香味冒出，因为我家不太能吃辣的，所以就放的少，如果口味比较邓咀挚垡重的还可以放入一些豆瓣酱或者火锅料等。

8、倒入小龙虾一起翻炒，最后加入啤酒，加入盐最好小龙虾高出啤酒一点点的量是最好的，盖上盖子煮熟。

9、大概煮了啤酒省一半的时候加入生抽，煮至收汁即可。