怎么做花蛤蒸蛋

1、一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了。

2、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起搅拌。

3、花蛤捞出控水备用。

4、将花蛤放入瓷碗或盘子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋液抹过花蛤一半就可以了。

5、碗上覆盖一层保鲜膜，冷水大火上锅蒸，等开锅后转中火，十分钟即可。

6、利用这个时间，用蚝油、生抽、盐和麻油做好调味汁备用，切少许香菜，等蒸好撒上即可。