在家也能制作美味戚风蛋糕

1、醋鲣畿燹玉米油+牛奶。【牛奶可换成同配比的水】2、搅拌至颜色变白\乳化。3、筛入低筋面粉，玉米淀粉。用手划Z字或一字拌匀，无干粉，避免过度搅拌.起筋。4，加入蛋黄。5、搅拌均匀。6、面糊成品，应该是偏浓稠，稀了就是消泡了。

2、蛋白分三次加入糖打发至8分小尖钩状态。 【蛋白打发至鱼眼+1/3糖、继续打发蛋白泡沫细腻，发白+1/3糖、继续打发蛋白出现纹理+1/3糖】

3、取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌．切拌手法混合均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中混合均匀。

4、取出烤好的蛋糕，从高处摔一下，倒扣在烤架上，完全放凉后脱模。

5、倒入模具，抹平表面，震出大气泡，送入提前预热好的烤箱，上火170.，下火160，40分钟。

6、此配方可做一层、二层、三层蛋糕。制作完成啦！！！！