欧培拉蛋糕的做法

1、久贡的的做法（步骤1-5）： 将过筛的低筋面粉，糖粉和杏仁粉倒入同一容器内，加入软化的黄油搅拌均匀。

3、打发蛋白至7分发，将打发好的一半蛋白拌入做法2的面糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。

5、放入到预热好的烤箱中层，180度烘烤10-15分钟，出炉待稍冷却脱模。

7、将蛋黄慢慢加入到做法6的糖浆里用手动打蛋器不断打发，蛋黄呈发白状。

9、打发至黄油和蛋黄液完全融合。

11、再加入鲜奶油继续搅拌均匀。

13、咖啡糖浆的做法 绵白糖加水放在容器里加热沸腾后放入适量的咖啡搅拌均匀。

15、在其中一块1的蛋糕上再涂上一层咖啡奶黄馅，尽量厚一点。

17、将一块3的蛋糕铺在涂有甘那许的2的蛋糕上压实，涂上一层奶黄馅，再将最后一块4的蛋糕铺在铺在涂有奶黄馅的的3的蛋糕上压实，再涂上一层奶黄馅，最后再淋上甘那许，放置冰箱冷冻2-3个小时。