梅干菜花卷的做法

1、第一步:在温热的豆浆中加入酵母粉，然后搅拌均匀，直至完全融化。

3、第三步:将面揉搓到光滑有弹性即可。这里有个鉴别面是否揉好的小窍门:在手和占板都没有面粉的前提下，揉搓面团大约3~5分钟，不粘手，不掉粉，手依旧很干净，这就差不多了。

5、第五步:大约一个小时之后，面团发酵到原来的差不多两倍大小，表面有蜂窝孔，发酵完成。将面团拿出来开始揉搓大约40多分钟，然后将面团切成等分的几个小块，放入盆中，盖上湿毛巾。

7、第七步:将排好气的面团擀成长方形，薄厚均匀。在上面均匀的抹上酱汁，撒上梅干菜。自下而上卷起来，用刀切段即可。

9、第九步:小火15分钟后关火，不要开盖，闷个3~5分钟，再出锅，可以保证软度。