红焖大虾的做法

1、先准备好大虾、生抽、干辣椒、蒜头等食材.

2、将大虾扎人的虾须剪去，再洗干净控水备用，如果不介意虾须，也可以不剪

3、再将蒜头拍碎，葱切成葱花，辣椒切成小段，生姜切丁或者切丝都可以。

4、热锅热油，烧至六成热，先倒入蒜碎、生姜翻炒几秒钟，再倒入大虾开大火翻炒均匀。

5、然后加入辣椒、生抽、白糖、盐调味，虾和生抽本身就很鲜美，所以我没放鸡精，如果大家自己喜欢的话，也可以放一点鸡精。

6、盖上锅盖，焖2分钟，焖至上色均匀。也有人喜欢放老抽上色，但我还是更喜欢用生抽上色，颜色稍微淡一些。

7、焖至上色均匀入味后，撒入葱花、胡椒粉翻炒均匀，即可关火出锅了。这道鲜美又下饭的红焖大虾就做好了！