茄子炒辣椒的做法

1、首先把茄子洗净，把蒂去掉，茄子要挑比较嫩的，不要太老，不然炒出来不但不入味而且不容易熟。

3、辣椒洗好，同样把蒂去掉，切成小块。

4、葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切成小丁。

5、锅中放油，待油热后放入葱姜蒜爆香，油盖住锅底即可。

6、葱姜蒜闻到香味后倒入切好的辣椒，翻炒均匀。

8、依次放入盐，酱油，醋，十三香，等调料，等到八分熟时放入一勺耗油提味。

9、最后在出锅前放入少许味精，就大功告成了。