可可双色戚风蛋糕

1、准备材料

2、将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中， 蛋黄中加入30克细砂糖用打蛋器打至颜色变浅

3、再加入玉米油搅拌均匀

4、加入牛奶，一边加一边搅拌均匀

5、将蛋黄糊平分在两个大碗中

6、一个碗筛入45克低粉

7、另一个碗中筛入剩下的低粉和可可粉

8、两个碗分别搅拌至无颗粒状备用

9、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖打至有纹路

10、再加入20克细砂糖打至湿性发

11、再加入20克细砂糖打至干性发泡

12、将蛋白霜分成两份，倒入两份蛋黄糊中

13、分别与两份蛋黄糊快速翻拌均匀

14、将可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀搅拌两下，此时烤箱可150度预热

15、将蛋糕糊倒入模具中，提起模具在桌子上振三下，振出大气泡

16、将模具放入预热好的烤箱中，150度，60分钟，中下层，上下管

17、待完成后，立即取出，在桌子上摔一下，然后倒扣

18、待晾凉后，用脱模刀辅助脱模即可

19、切片食用

20、很蓬松

21、好吃哒