墨西哥面包的做法

1、把面团材料中除黄油外一起放入厨师机(老面剪小块放入)先邋冠判厩低速混合成团，再调至中低速揉至扩展阶段。拉出来的膜破洞边缘有锯齿。这时候放入黄油继续揉。揉到可以拉出有韧性的薄膜。

3、趁面团发酵的时间来制作墨西哥酱。软化的黄油与糖粉混合拌匀后分次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液，最后加入低筋面粉搅拌均匀即可，装入裱花袋备用。

5、面团平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用手掌按扁，边缘有气泡用手拍破即可。

7、都整形完成后放入烤盘中，盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)发至2倍大左右，手指粘面粉按一下，有慢慢回弹即可。

9、烤箱预热10分钟后，把面团放入烤箱(四层烤箱放倒数第二层)，烤箱上下170度烤20-25分钟，具体时间看面团上色情况。