一只平底锅烙出来的·养胃山药饼

1、准备好所需食材，蒸好的山药稍微放凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥·我喜欢吃的时候能看到山药，所以留了点没压成泥

2、容器内加，接着加入椰子油混合入压好的山药泥、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀，接着加入椰子油混合，最后筛入面粉，用筷子搅拌成絮片

3、倒入揉面垫上，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，再覆盖上拧干的湿毛巾，发酵到两倍大⚠️面团最好装进一个容器内发酵

4、发酵到两倍大（手指沾粉戳洞不回缩）排气，盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置5分钟

5、压好的面团取出，其余面团再次揉成团，压好的面团盖上保鲜膜砾班柩盖静置发酵到1～1.5倍大，大火烧热平底锅转中小火，码入发酵好的面团⚠️不用放油！不用放油！不用放油！

6、盖上锅盖，焖煎1分钟左右翻面，再焖1分钟左右再次翻面，重复3次左右，直到面团上色熟了即可