双椒乳鸽的做法

1、乳鸽以选择生长周期三个月的为宜。肉鸽肥厚而饱满。1.将青杭椒、红杭椒切圈。2.将小葱、生姜、蒜分别用刀切末。3.将乳鸽去头、颈、小腿，将剩余部分用刀剁成小块。

2、乳鸽中加入生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、鸡粉和盐搅拌均匀，腌制入味。

4、锅中油温升至6~7成，加入乳鸽炸至表皮酥脆，捞出沥油。

6、加入花椒油、乳鸽翻炒均匀，放入花椒粉、孜然粉、鸡粉、红油和辣椒粉快速翻炒，加入香油、胡椒粉调味出锅。

8、将菜品盛入其中，撒入白芝麻装饰。