日式南特酥饼的做法

1、在碗里加入过筛的糖粉、杏仁粉、蛋糕粉

2、加入黄油块

3、加入蛋清，搅匀

4、混合物放入搅拌机中，搅拌均匀

5、桌面铺两张保鲜膜，面团放在保鲜膜上

6、大致擀薄，用保鲜膜包成长方形，放入冷藏室，静置2小时

7、从冰箱取出，掰断成小块，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀薄

8、使用直径6cm的塑料圆形花型模具，刻饼干大小

9、收起剩余的面皮，可继续擀薄，刻饼干

10、将刻好的饼干，放在烤垫上，放入冷冻室，冻硬

11、准备10g蛋黄，搅匀，用毛刷，沾蛋黄液刷饼干表面

12、用叉子，轻轻在饼干表面，正竖划一下

13、烘烤：170°C / 20 -25分钟，完成