特色佳肴:西柠煎软鸡

特色：酸酸甜甜，很下饭；鸡胸肉质地酥软，口感滑嫩。

主料：鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶（约250克），砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。

做法：

1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐；

2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉；

3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用；

4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。