银鱼蚕豆汤的做法

1、把银鱼干洗净，清水泡发，新鲜蚕豆仁洗好沥干水。

2、热锅倒入少量油，下泡发沥干水的银鱼翻炒1分钟，倒入适量开水（没过银鱼半公分即可），大火烧开后转小火，闭盖煮。

3、大约十分钟后，锅中的汤会变白，此时转大火下蚕豆仁，闭盖小火煮至蚕豆仁变熟，放盐调味即可。 ** 这道汤不必放料酒，让银鱼鲜彻底散发出来。