绝对经典的人生范例——玛德琳蛋糕

1、黄油融化，并煮到沸腾，到底部有焦状粉粒出现时，降温到50-60度

2、全蛋2只，打散后加入细砂糖，搅拌至融化，再加入蜂蜜搅拌均匀

3、低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入全蛋液，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀轻轻切拌均匀

4、加入柠檬皮屑，慢慢倒入黄油搅拌成浓稠面糊

5、在盆上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

6、取出冷藏一晚的蛋糕糊，取一裱花袋，装入平口花嘴，将裱花袋套在一只杯子上，将蛋糕糊轻轻重新拌匀，倒入裱花袋中

7、玛德琳蛋糕模提前涂上薄薄一层黄油，将蛋糕糊挤入模具内，7-8分满

8、烤箱提前预热，上下火170度，将挤好的蛋糕糊送入烤箱烤12-15分钟即可​​​​​​​​