蔬菜培根卷的做法

1、准备好所有材料

2、首先处理培根，用红酒、冰糖腌制30-60分钟。培根颜色变深即可，时间越久红酒味道越浓。

3、苹果削皮切条，用淡盐水浸泡，备用。切条的宽度在2-4mm，胡萝卜和黄瓜同宽度

4、绿豆芽掐头去尾，胡萝卜削皮切条，黄瓜削皮切条，注意不要籽。不要奇怪，绿豆芽和胡萝卜都是生的。

5、处理生菜叶。最外层的叶子不要用，只需要里面嫩的叶子，颜色越深苦味越重。叶子铺平，用刀背将生菜叶茎压平

6、拿出腌制好的培根，根据自己的情况选择一种方式煎制：强烈建议用烤箱！最简单也最好吃的方法。烤盘内铺好油纸，培根平铺在烤盘内，180度烤8分钟。

7、没烤箱的要仔细读了，厨房耍帅时刻。 氛坜鹗帙铸铁煎锅，略深一点的最好。待锅热后点几滴橄榄油，小火慢煎培根，留意脂肪变化，脂肪逐渐透明，培根表面微焦。转大火，斜锅！倒入腌制用的红葡萄酒，借助火焰点燃葡萄，快速地将培根混入火焰中，利用火焰给培根增加烟熏的味道。锅放平，煎至葡萄酒完美收汁儿！

8、取大小合适的生菜叶，在生菜上先放培根片，培根的大小可以根据叶子大小对切。然后均匀地码放上苹果条、绿豆芽、胡萝卜条、黄瓜，从一边卷起，用小香葱扎上即可装盘。卷的粗度以方便入口为准，一般每种蔬菜2-3条即可

9、哒哒哒，完成了，可以根据自己习惯摆盘，可以立起来，建议搭配日式和风汁、甜豉汁