梅菜扣肉如何做

1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；

3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；

5、凉后在厨房纸巾上控干水分， 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；

7、捞出后放入冷水中浸泡；

9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；

11、盛入碗中， 挑出姜葱；

13、放入碗中， 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 葱姜片；

15、将腌制好的肉片码放在碗底， 上面铺满炒过的梅干菜；

17、拿出来后倒扣， 盘在下面；