怎么做皮蛋瘦肉粥
1、大米需要提前浸泡，30分钟以上
2、瘦肉丝用姜丝、少许盐、少许本酿造腌制一下，15分钟左右
3、烧开水，焯一下瘦肉丝，盛出备用
4、皮蛋切成大块备用
5、把泡好的米下锅，最好用砂锅，大火烧开，然后转小火
每个锅需要的时间不同，好一点的砂锅大米很快就可以“开花”
开花后下入肉丝，搅拌均匀，继续熬煮
6、粥变得非常粘稠时候下入皮蛋，三分钟后加入小葱、姜丝
加一小勺蒸鱼豉油，一小勺盐、4~5滴香油，搅拌均匀，关火
一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，真的特别特别好吃
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