健康无油红薯餐包

1、红薯上锅蒸熟，压烂，纤维组织多的过筛。我的红薯纤维不多，我没过筛。黄油提前拿出室温软化。

2、所有材料按照水、蛋液、盐、糖（盐和糖对角放）、奶粉、高筋粉、红薯泥、酵母的顺序放入面包机桶内（这里用到的是东菱1352AE—3c）

3、面包桶装好，启动一个和面程序10分钟。

4、和面结束，暂停8分钟。再次启动和面程序，设置20分钟。

5、和面结束，检查面团，能轻松拉出大片薄膜。

6、面团收圆，放回面包桶，启动发酵程序45分钟。（系统默认1小时）可在面包机桶口盖一块拧干水分的湿毛巾，以增加面团的湿度。

7、发酵结束，面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷，发酵完成。

8、取出面团，按压排气。分割成9个小面团。

9、小面团揉圆，底口收紧，防止二次发酵时涨开影响美观。

10、全部依次做好，排入烤盘。

11、放入烤箱进行二次发酵。旁边可放一碗热水增加湿度。

12、面团发酵期间，制作表面装饰的黄油红薯酱。软化好的黄油加入过筛的红薯泥混合搅拌均匀即可。

13、装入裱花袋待用。

14、面团发酵到2—2.5倍大，取出。烤箱预热上下火195度。

15、裱花袋剪小口，在面包表面均匀挤上黄油红薯酱。筛上面粉。

16、送入预热好的烤箱以上下火195度烘烤18分钟即可。