咸蛋黄肉松面包

1、首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。

2、除黄油跟盐以外的所有材料放入面包机桶内，揉至粗膜状态。再加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。

3、揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行第一次发酵。发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

4、发酵期间来做内馅，蒸好咸蛋黄。

5、弄碎后加入肉松和沙拉酱，混合均匀。

6、平均分成六份，揉圆。

7、将发酵好的面团取出排气，称重后平均分为6等份，依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。

8、松弛好的面团，取一个小面团压扁，然后擀成圆形。

9、放入一个咸蛋黄肉松馅。

10、象包包子一样收口，底部捏紧，依次操作完所有面团。

11、取一个做好的面团压扁。

12、用剪刀剪五刀，注意不要剪到中间。

13、依次做好，放入烤盘中。

14、全部完成后放在温度35度左右湿度75%的环境下进行第二次发酵。发酵至2倍大手指轻按表面可以缓慢回弹。

15、取出发好的面团，刷上全蛋液，再撒上适量杏仁粒。

16、放入已经预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右，上色即可。

17、成品图

18、成品图

19、成品图