汉中凉皮调料祖传配方

1、这些离不开调料，但我阌毡驰璨更喜欢的是祖传配方，听着很神秘吧。城里卖凉皮的店面都不怎大，有些店也不设座，一个垂着绿俾帜仨郸纱帘的玻璃柜就能开张，柜子里面少不了油泼辣子、香醋、食盐、味精之类，也不可缺豆芽菜、黄瓜丝等佐菜。大的店面一般门口放把大铡刀，蒸出如圆桌大小冒着热气的米皮，对折后就放在铡刀下切成细条。只见伙计气运丹田，抡圆胳膊，将铡刀使的虎虎生威，这样切出的凉皮怎能不整齐筋道，得到食客的夸赞。

3、我拿了主意，就在老者店里学做凉皮，老者天天亲授技术，我天天学做凉皮也顿顿都吃凉皮，学了一周时间，老者给了我一个烟盒大小的纸包，里面就是凉皮调料配方。我靠这配方开凉皮店，果然大细癌赜清受食客欢迎。自己一个月就挣回一万左右，但觉得做的凉皮和老者做的还是有差距，就打电话问老者原因，老者说，祖宗的配方不能全传，否则教会徒弟饿死师傅，猫教老虎就是不教老虎上树，我这是留一手呢。不过我现在生意也不错，每天排队的人很多。