如何制作地道的农家霉豆腐、豆腐乳、臭豆腐

1、选择好白豆腐，根据你的需要，喜欢吃的话多做点，当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐，豆腐太松软，做成的霉豆腐容易破碎。

3、准备好白酒（高度酒，度数在50多度以上的），导入碗里，半斤的样子；发霉的豆腐要放入酒里面滚几圈。

5、将几种用料均匀拌好，再讲滚过白酒的豆腐放入拌好的辣椒里面又滚几圈。

7、大概10天左右，霉豆腐就可以吃了。味道麻辣，纯正，不像超市里面卖的那种有的光是咸，豆腐也渣渣的，好不好吃，自己试下就知道了。