东北家常菜：韭苔炒肉丝

1、韭苔切段、肉切细条、辣椒切丝、姜切丝。肉切好放在碗里、加生抽、耗油、胡椒粉、淀粉抓匀、腌制一会。

2、把韭苔撒上小半勺盐、拌匀。起锅热油、6成热时放姜丝爆锅。把肉丝放进去炒白。这个色泽、刚开始变色

3、放半勺豆瓣酱翻炒均匀。然后放入韭苔和红辣椒继续炒至韭苔断生。最后放点糖提味、关火出锅。