地耳炒蛋的做法（你不知道的美食）

　　春回大地，送来的不仅有鲜花和绿色，还有一些可食用菌类。其中，地木耳就是大自然赐给我们的美食之一。在一些生态良好的农村地区，草地或路边，在春雨过后都会生长起一种黑色的菌类，当地叫地木耳。地木耳炒鸡蛋，是一道很不错的美味！本经验就来告诉你这道美味的做法。

食材

地木耳 400克

鸡蛋 2个

红辣椒 50克

油 适量

盐 适量

料酒 适量

大蒜子 适量

原材料准备

1、清洗地木耳采回来或市场上买回来的地木耳，要经过反复漂洗，去除杂质和尘沙。

2、滤干备用将清洗干净的地木耳，滤干备用。

配料的加工与制作

1、红辣椒切碎，并先入锅炒熟，装盘备用。

2、将鸡蛋打入碗内，打匀备用。

3、将打好的鸡蛋煎成蛋饼。

4、将煎好的蛋饼起锅，切块备用。

炒菜过程

1、热锅热油，爆香大蒜子。

2、加入备好的地木耳，大火爆炒。炒干水 份即可。

3、加入备好的炒过的红椒，加入备好的鸡蛋。加入盐，料酒，翻炒均匀。

4、沿锅淋入清水，烧开后，收汁即可。

出锅装盘

1、汁收后即可出锅，起锅前可再淋入少许料酒提香。