大排档风味炒河粉的做法

1、沼敫裣秤准备好所有食材。 还可以根据个人的喜好，用牛肉、鸡蛋、包菜、洋葱、香菇、油菜等食材，反正自己喜欢吃就可以啦。

3、具体沼敫裣秤准备步骤如下： a）香葱与韭菜切段。 b）胡萝卜去皮切丝。 c）绿豆芽洗干净沥干水备用。 不要用黄豆芽，口感没那么好。而且绿豆芽要买有根且形状纤细的。如果见到的绿豆芽是无根的，或者比较膨大的，千万别买，一般都是有撒药的。 d）瘦肉切细条，然后用生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟。 因为加了淀粉腌制的缘故，炒出来的肉条特别嫩。

5、倒入河粉跤耧锿葡与肉菜翻炒均匀。 注意！河粉是用米浆蒸成的粉皮，然后再切条。炒制时如果太用力，会炒碎河粉。 可以一手拿铲子，一手拿响取阡篆筷子协助翻动，以免炒碎。 其实传统的做法是抛锅，不过我可没有这个劲，哈哈。

7、适量盐和蚝油调味。

9、这炒河粉一出锅，能将隔壁家小孩都馋哭，哈哈。