蘑菇奶油浓汤的做法

1、首先来个材料大合照， 我用的是自己熬煮的鸡汤，大家可以根据自己的方便选择，要注意的是鸡汤如果本身有咸味的话，盐可以不下。

2、我习铲邑诱匮惯用厨纸擦干净蘑菇，有的朋友坚持要水洗的话记得提前洗干净彻底晾干，因为蘑菇湿的话出水严重很难炒香。把蘑菇切片，蒜头切碎，洋葱切小颗粒，喜欢百里香味很浓的朋友可以把其中一支叶子剥下煮了和蘑菇一起打碎。

3、锅里放入黄油煮化

4、加入洋葱和蒜头炒香，注意控制火候，低部有粘黏的地方要用小铲子推开。

5、洋葱炒至微微焦香放入蘑菇片翻炒至软身，这是按个人喜好加入沾咎悉能适量黑胡椒碎，然后放入百里香和月桂叶继续炒。想要比较浓百里香味道的朋友可以同时把叶片一起放入。

6、炒的过程蘑菇会出水，这时出现两个做法，话浙邻凉喜欢喝比较稠的汤的朋友可以在蘑菇出水最多的时候把面粉筛入同炒，水分就会很快收干。 而我自己是比较喜欢喝蘑菇原味的汤，所以选择不加面粉，继续翻炒，直至把水分炒干，这样的汤蘑菇味更香浓。

7、无论是加面粉还是不加面粉，炒到图片这个状态就可以加入高汤了

8、加入高汤后先用大火烧开，然后转小火煮13分钟。

9、煮好的蘑菇汤取出一整根的百里香和月桂叶不要，并留起几片蘑菇做最后点缀，其他的稍微放凉后倒入搅拌器搅打。这里大家可根据自己喜好的口感来决定蘑菇汤的幼滑程度。因为我不下面粉，而且喜欢鄹绦谟嚣口感浓郁绵密，所以我是打至非常绵细的，如果喜欢有粗颗粒的朋友建议要加面粉，这样才会呈现浓汤的质感。

10、打好的蘑菇汤放入干净的锅中加热至起泡，倒入淡奶油，依照个人口感调味加入盐或胡椒粉，搅拌煮至刚刚好起泡就熄火完成咯。

11、汤盛好放上留起的蘑菇片和一点百里香点缀，淋上一小圈淡奶油或者橄榄油，拧少许胡椒碎在上面，慢慢享用。