玉米火腿沙拉面包的食用做法

这款调理面包，搭配了醋鲣畿燹玉米粒和小朋友最爱吃的火腿丁，玉米粒有点糯的咀嚼感跟松软的面包体搭配，格外和谐红黄搭配的色泽也格外受小朋友喜欢，跟肠仔包一样，是一款给孩子加餐、或者踏青外带的好选择

食材

开水 58克

糖 6克

高筋面粉（白燕） 50克

黄油 30克

高筋面粉（新良原味） 280克

低筋面粉 70克

细砂糖 45克

盐 6克

耐高糖酵母 4克

全蛋液 50克

水 175克

盐 一点点

玉米粒 90克

火腿 80克

马苏里拉芝士碎 55克

沙拉酱 30克

玉米火腿沙拉面包的食用做法

1、准备烫种50克面粉加入6克糖拌匀，倒入58克开水

2、刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用

3、面团材料中黄油以外的所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

4、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

5、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

6、将发酵好的面团取出，轻压排气

7、称重后等分为8个小面团

8、滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

9、取一个松弛好的面团，擀开

10、翻面后自上而下卷起收口捏紧

11、摆入烤盘放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵

12、将玉米沙拉中的材料称重放入料理碗，

13、混合拌匀

14、面团发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹

15、在发酵好的面团表面割口

16、表面放适量馅料

17、放入充分预热的烤箱，中下层上下管180度烘烤28分钟左右出炉

18、出炉即可脱模冷却