宝妈教你做咸蛋黄肉松青团
1、先准备馅料:咸蛋黄、肉松、色拉酱
2、咸蛋黄隔水蒸熟,压成颗粒状粗泥粒,加入色拉酱,增加复合口味,以便馅芯容易成团。
3、三种材料拌匀成团,口味根据自己的需求,可以咸蛋黄多些,也可以肉松多些。
4、制作青团可以用艾草或麦青,左面是新鲜艾草焯水后打成泥,冰箱速冻可以存上一年,随取随用。右面是网购的麦青汁,咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味,带有苦涩,和面时加点白糖,改善口感;麦青有青草香味。
5、将三种面粉按比例混合,倒入盆中。加入麦汁,少许色拉油,温水和面团。
6、面团光滑,苹果绿。颜色不要太深。蒸熟后面团会变黑。
7、取一面团打窝,包入一团馅芯。
8、卷成一个饺子,把油纸码放到抽屉里。用中火蒸15分钟。
9、出锅后立即刷一层色拉油,增加光泽,防止皮肤变硬。
10、外皮柔软,蜡质,q型,内馅明亮,温暖,芳香。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。