大厨教程之腊肠煲仔饭

1、把米洗干净。切片香肠（不要太厚）。把卷心菜洗净，用开水迅速烫一下。按照通常的米饭量，这米饭是好的。也可以在烹调前清洗半小时。我通常忽略它。

2、将米饭放入砂锅中（砂锅一定要浅，不要深如汤），加一勺食用油拌匀。加水量与大米相同，即加水量的1.2倍。这取决于大米的质量和对大米硬度和柔软度的要求。我通常按1:1。用大火烧开。不时地转动锅子以确保加热均匀。

3、火烧开后，可以打开盖子煮沸，便于观察。水还没完全干的时候，把香肠铺在上面，打鸡蛋（如果你喜欢煮熟的）。关上盖子，把火关小点。煮五分钟。注：1。现在不要揭发！别掀开盖子！2。不时地转动锅子以确保加热均匀。设置倒计时闹钟

4、五分钟警报，关掉火，别打开盖子！继续炖12-15分钟。记住不要揭发！!! 设置闹钟！

5、是时候做酱油了。酱油混合：可以说，稻子砂锅的成败一半是香肠，一半是酱油。你可以直接买李金记锅巴酱油。是的，你没听错。瓶子上写着盆栽酱油。但是，它通常不可用。没关系。好的配方是：饮用水：酱油：蚝油：糖=2:2:0.5:0.5，食用油可选。你自己尝尝。比例可以根据你的口味调整。注意酱油和蚝油。不要买错牌子和型号。

6、警报响了。打开盖子，加入卷心菜。盖上盖子，把火开2-3分钟。注意转动罐子。设置闹钟以免忘记时间。最后，打开盖子倒酱油。充分混合。

7、它充满了色彩和香味。