肉冻鸡蛋拌饭的做法

1、准备食材：1，鸡翅解冻2，葱分别切成段和葱花，姜切片，蒜切片3，准备好所需材料

2、鸡翅冷水下锅，开锅后，焯水2-3分钟后捞出。另起锅，放入鸡翅，姜片，蒜片，葱段，生抽，料酒，糖。加入水没过鸡翅，开锅后转小火炖煮2小时（中途记得多看几次，以免水烧干）

3、炖煮好后把肉汤过滤到平底碗里晾凉后放入冰箱冷藏室凝固后取出切丁

4、2个鸡蛋打散，放少许盐搅拌均匀热锅热油，中小火，下鸡蛋液把鸡蛋炒的小块一点，然后盛出

5、肉冻和鸡蛋混合，此时肉冻会稍稍融化

6、准备好的白饭上（最好是新鲜热乎的白饭），倒上肉冻鸡蛋。再放几块肉冻粒，撒上葱花，完成