妈妈教我做的奶香大米发糕

1、取甜酒汁3勺放入大碗中（可放更多，看个人喜好）

2、称量酵母

3、用一点热牛奶把酵母煮开

4、把糯米粉倒进盛有甜葡萄酒汁的大碗里

5、倒入热牛奶（如果牛奶刚从冰箱里拿出来，就用热水泡一下，然后加热，用热水泡一下）

6、把用牛奶化好的酵母倒入粘米粉中，搅拌均匀，据个人喜好加入白糖。

7、搅拌成无干粉颗粒的糊糊状。糊糊要稀一点，因为发酵很糊糊会变得比较干。

8、盖上盖子，或裹上保鲜膜，保温发酵。冬天可在盆中放入温水，再把碗放入盆中保温。但要注意水凉后要加热水。

9、发酵好后米糊变成蜂窝状，搅拌一下，拌均匀。

10、在蒸锅里倒上热水，再把拌好的米糊团放入模具中，放入蒸锅。注意，模具中不要放太满。（喋碾翡疼模具最好刷一层油，方便脱膜）

11、可放些自己喜欢的果脯到发糕里。我放的是蔓越莓干。盖上锅盖，不要开火，静侯15分钟，让它二次发酵。

12、大火蒸10分钟后关火焖两分钟，然后就可以开盖开吃了。