带鱼罐头的做法

1、鲜到鲜得舟山带鱼，是已经去鱼头的，所以清洗起来也很方便，去除内脏，剪去旁边的一长条刺，洗净，控干水分，剪成带鱼段，放花椒，姜片，料酒，适量盐，颠匀，放置20分钟入味。

3、三勺酱油，两勺料酒，适量糖，两勺米醋，适量五香粉，按照自家口味放盐或者不放，搅拌均匀。

5、加入调好的料汁，加入带鱼段，轻轻翻炒，均匀上色。

7、成品香酥鲜嫩，想起小时候吃的鱼罐头。