梅菜扣肉超简单的家常做法

1、很多梅干菜里有很多腌制过程中留下的沙子。需要先浸泡猱蝰逾鸾5-6个小时，再仔细清洗6-7遍。直到把梅干菜里的沙子洗净。但现在市场上卖的各种精致包装的梅干菜都是处理过的，沙子比较少。泡半小时即可进行烹饪。 另外梅干菜可能很咸（不同的品牌包含不同程度的盐。在清洗过程中，大部分盐会被洗掉）。所以烹饪时要一点点分批加入酱油，不断尝尝味道。

3、五花肉放进锅中，加凉水没过五花肉。加入姜片和八角。 水烧开后转小火，煮35分钟。把五花肉拿出备用。 用中火在锅中加热一汤匙油。先把五花肉有猪皮的一面煎至变金黄色。

5、加入一茶匙老抽和一汤匙水，将五花肉表面涂匀酱汁。关火，让肉在锅里冷却。

7、在锅里再加入2汤匙油和糖。把糖煮到融化变成焦糖色。加入姜末炒30秒。然后加入梅干菜，翻炒几分钟。

9、这道梅菜扣肉配上一碗/几碗白米，真是神仙般的美味舒坦！