凉拌脆爽莴笋结

1、准备好主要食材和调味料。

2、莴笋切成比较薄的长方形片，如图，不能太薄也不能太厚。

3、切好放盘中加适量食盐腌制10分钟。

4、然后用清水洗两遍。

5、再下开水锅中焯水20秒后捞出。

6、放入冰水中冷却，这样的莴笋会保持脆爽口感。

7、一片莴笋从中间划开，两头各留1厘米。

8、取一头从中间口子中穿过去一拉，就变成了如图的麻花状，太薄容易破，太厚翻不过来，所以要不薄不厚，如图厚度。

9、把莴笋按照上面方法都做好，整齐摆放在盘中。

10、取小碗，倒入2勺味达美凉拌香醋。

11、再倒入1勺味达美味极鲜生抽，几滴香油，一点点盐，搅拌均匀。

12、莴笋结一边装饰些黑白芝麻，然后倒入调好的料汁，一盘精致的凉拌莴笋结就做好了，2块钱的莴笋做成了大酒店的精致摆盘，颜值高又脆爽好吃！