1、将鲅鱼去除内脏，洗净。
3、将腌制好的鲅鱼，取出，沥干水分。
4、热锅下油，等油热后，将鲅鱼放入锅中，进行煎炸。等一侧煎制约金黄后，翻转，煎制另一侧。同时加入干辣椒段。
7、大火收汁。加入香菜、蒜末，即可出锅入盘。
