红烧鱼――红烧三道鳞
1、2斤的三道鳞一条，去内脏，去鳞，洗净。
3、鱼身两面各划4、5刀。（方便入味）
5、香菜洗净，切碎备用。
7、炒锅倒油100毫升，开大火。
9、再撒1匙盐。
11、此时放鱼入锅煎炸。
13、再翻面，两面都烧一下，裹上糖油。
15、再放半匙盐。
17、2勺酱油。
19、翻面再煮五分钟即可。
21、剩下的鱼汤里放半包蒜蓉辣酱。（50克）
23、调成粘稠的味汁。
25、放两根香菜装饰一下即可上桌。
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