炒出浓香的黑芝麻

黑芝舵潍汹劓麻汤圆、黑芝麻馅饼、黑芝麻糊……黑芝麻食品总是给人浓香甜蜜的美感。可是，要得到这些美食，首先要把黑芝麻炒出来。那么，怎样炒出香香浓浓的黑芝麻，炒的过程要注意什么呢，我们来看一看……

2、用筷子搅动，使芝麻均匀地被水滤过。黑芝麻掉色，所以看到水变黑了，不要惊奇。但是第一遍的水多数是浑浊的，那是因为有细灰在内的缘故。

4、清洗三遍，最后的水已很清澈。没有筛网，可用纱布或细棉布，包住芝麻，一只手攥着口（不放心的可以用皮筋扎紧口），一只手轻轻揉洗，然后扭干。只是最后粘在上面的散碎芝麻较难去除。

二、炒芝麻

1、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛网很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。

3、芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。

5、很快，芝麻会发出噼噼啪啪的声音，关键时刻到了，手一定要勤哦。

三、擀芝麻

1、准备一个保鲜袋，将晾凉的芝麻取一部分倒入袋中，太多擀的过程易漫出。

3、擀面杖放在袋上来回擀动，稍用些力，可以听到轻微的碎裂声。细心些，一点点压过，尽量擀均匀。

5、所以瓶口一定要封紧些，可以放很久哦。黑芝麻馅饼、黑芝麻豆沙。