野菜，艾叶肉丝汤

1、用艾叶做汤，一定要摘艾叶尖尖上很嫩的部位，太老的做汤是非常不要吃的，嚼也嚼不动，完全是在吃草了。

5、捞出的艾叶用冷水淋一遍，这样可以保持翠绿的颜色。

8、再放入瘦肉，这个时候就要加上一点猪油了，口感会更佳。因为野菜是比较吃油的，如果是用的高汤做汤水，猪油就可以不用加了。

10、不需要煮太久了，烧到沸腾就0k了，美味又营养的艾叶肉丝汤就做好了，真的是很特别的青菜汤，值得一尝。