麻辣黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，切成适合的条状。

2、把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

3、准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

4、黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

5、白芝麻仁用小火焙香备用

6、花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

7、加入小火焙香的芝麻、辣椒等

8、锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

9、用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁

10、浇上调汁，搅拌好即可

11、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好