怎么做口水鸡

1、冰箱里准备冰水。将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里，炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内；

2、酱油半勺、生抽一勺、糖两勺、醋一勺、拌匀后、加入两勺辣油；

3、小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大火煮开后5分钟关火焖十分钟，取出鸡快速放入冰水中浸泡这个过程不能少，将鸡剁成块、码入盘子里浇上调味汁、撒上一点花生碎和小葱碎、滴入香油；