【鲁菜】什锦炖
1、什锦炖的食材。
2、腐竹用凉水泡发2小时。
3、豆角掰成两半、胡萝卜切成和豆角宽的厚片、葱切片,姜切成丝备用。
4、炒锅上火六成热放入葱姜爆香。
5、放入胡萝卜翻炒。
6、在放入油豆角翻炒。
7、油豆角变色后放入腐竹和木耳翻炒,并放入生抽、蚝油各一勺,加入半勺糖。
8、加入低于菜的水大火煮开后转入中火炖。
9、炖10分钟左右基本没有汤了,放入盐和鸡精翻匀即可。
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