面包扭扭棒的制作方法

1、先做汤种：水中放入面粉搅匀，无颗粒，小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变得透明粘稠即可，可以用温度计量着，达到65度即可，也可以做成75度汤种或者85度汤种，都可以 红薯馅儿做法：红薯去皮蒸熟，趁热放入糖，压成泥状，再放入不粘锅，放入适量黄油和糖炒至粘稠状态即可

3、面团打至可以拉出透明有韧性的薄膜，收圆，放入发酵箱，温度28度湿度75%，醒发1小时

5、然后放入冰箱冷冻半小时，擀成长方形（冷冻是为了方便整形）

7、放入发酵箱，温度38度，湿度75%，醒发15分钟，然后放入预热好的风炉内，180度，烤12分钟瘾廛装钒左右，上色满意即可