如何鉴别面粉的质量
1、气味鉴别 进行面粉气味的感官鉴别时。取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。
2、良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。
3、次质面粉——微有异味。
4、劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。
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1、气味鉴别 进行面粉气味的感官鉴别时。取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。
2、良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。
3、次质面粉——微有异味。
4、劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。